Matsumidori Tokubetsu Junmai 720 ml

Detailní popis produktu

Matsumidori Tokubetsu Junmai Hi-ire
Elegantní tokubetsu junmai s vyváženou sladkostí a kyselinkou z legendárního japonského sakévaru Nakazawa Shuzo

✨ Příběh sake:
Toto jedinečné Tokubetsu Junmai pochází z rodinného sakévaru Nakazawa Shuzo v kanagawském městečku Matsuda, kde se saké vyrábí už od roku 1825. Za touto lahví stojí 11. generace majitelů, pan Ryo Kagiwada (亮), který vdechl tradiční značce nový život. Jedná se o pasterizovanou verzi (hi-ire) jejich jarní limitky – nama genshu „Ryo“, která spojuje svěžest a stabilitu v elegantní harmonii.

🍶 Charakteristika:

• Aroma: jemné tóny rýže, měkké ovocné nuance a decentní květinové podtóny

• Chuť: hladká, s vyváženou sladkostí a osvěžující kyselinkou. Umami z rýže se krásně rozvine a přechází do čistého, lehce krémového závěru

• Styl: Tokubetsu Junmai – čistě rýžové saké s vyšší selekcí surovin

🌾 Parametry:

🍱 Doporučené párování:
Toto saké se skvěle hodí k tradiční japonské kuchyni:

• Nimono (dušená jídla): kabocha no nimono (dýně), satoimo (taro)

• Yakimono (grilované): makrela shioyaki, ayu grilovaná na soli

• Agemono (smažené): tempura z kořenové zeleniny

• Souzai (přílohy): hijiki no nimono (vařená mořská řasa), kinpira gobo

🌡️ Teplota podávání:

• Chladné (10–15 °C): pro svěží, jemnější chuť

• Pokojová (20 °C): zvýrazní umami a mírnou sladkost

• Mírně ohřáté (~40 °C): zjemní kyselinku a dodá krémovější texturu

💡 Tip: Po otevření nechte saké „nadechnout“ – druhý den se chuť ještě více rozvine.

🎖️ Proč vybrat?
✔ Rodinný sakévar s více než 200letou tradicí
✔ Ruční výroba v malém objemu
✔ Sake s příběhem mladého autora – Ryo Kagiwada
✔ Skvělé pro každodenní pití i párování s jídlem

✅ Skladování: Uchovávejte v chladu, mimo přímé slunce
📦 Dostupné také v 720 ml verzi

EN:

Matsumidori Tokubetsu Junmai Hi-ire
A refined Tokubetsu Junmai sake with balanced sweetness and acidity from the historic Nakazawa Shuzo sake brewery.

✨ The Story:
This elegant Tokubetsu Junmai comes from the family-run Nakazawa Shuzo sake brewery in Matsuda, Kanagawa, where sake has been crafted since 1825. Created by 11th-generation brewer Ryo Kagiwada, this is the pasteurized version (hi-ire) of their spring limited nama genshu “Ryo,” offering a harmonious blend of freshness and stability.

🍶 Tasting Notes:

• Aroma: Subtle notes of steamed rice, soft fruits, and delicate floral undertones

• Palate: Smooth with balanced sweetness and refreshing acidity. Rich umami evolves into a clean, slightly creamy finish.

• Style: Tokubetsu Junmai – premium pure rice sake made from selected rice varieties

🌾 Details:

🍱 Food Pairing:
Perfect with traditional Japanese dishes:

• Nimono (simmered): pumpkin or taro in dashi

• Yakimono (grilled): salt-grilled mackerel, ayu (sweetfish)

• Agemono (fried): vegetable tempura

• Souzai (side dishes): simmered hijiki seaweed, kinpira burdock root

🌡️ Serving Temperature:

• Chilled (10–15 °C): for a fresher, lighter expression

• Room temperature (~20 °C): enhances umami and soft sweetness

• Lightly warmed (~40 °C): for a mellow, creamy texture

💡 Tip: Let the sake “breathe” after opening – flavors open beautifully on day two.

🎖️ Why choose it?
✔ Family-owned sake brewery with 200+ years of tradition
✔ Handcrafted in small batches
✔ Created by young brewer Ryo Kagiwada
✔ Ideal for everyday enjoyment and food pairing

✅ Storage: Store in a cool, dark place away from direct sunlight
📦 Also available in 720 ml